FORNO BOOST 10GN
FORNO BOOST 10GN
A Linha Boost de Fornos Combinados Topema, oferece diversos tamanhos de fornos, porém, o que os diferencia essencialmente, são as Inteligências.
Fornos Combinados são capazes de criar diferentes CLIMAS, possibilitando Melhores Resultados e Maior Eficiência em diferentes tipos de cozimento.
Para criar tais climas, necessitamos do controle dos seguintes Parâmetros:
Ar Quente - Calor Seco (por Convecção)
Vapor - Umidade
Tempo
MODO SECO
Neste modo, conseguimos fazer receitas das mais diversas exatamente como um Forno de Convecção:
Assados (Pães, Baguetes etc.)
- Tortas
- Bolos
- Pães de Queijo
E mais!
MODO VAPOR
Neste Modo, é como se estivéssemos utilizando uma Panela com Água:
- Cozimentos (Legumes, Arroz etc.)
- Branquear Legumes e Grãos
- Proteínas no Vapor
- Ovos
E mais!
MODO COMBINADO – AR SECO E VAPOR
Neste Modo, unimos o Melhor dos dois mundos, e aqui podemos extrair o Máximo dos Alimentos e Evitar Ressecamentos:
Braseados (Cocção de Baixa Temperatura)
Assados (Exemplo: Peças de Carne)
- Pizzas, Esfihas, Pães etc.
- Gratinados
- Banhos Marias (Pudins, Flãs etc.)
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